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處理方式：半水洗

產區：GAYO Mountain

等級：G1

產地：蘇門答臘亞齊省，產區Gayo Mountain蓋優曼特寧

印尼是以赤道為中心由許多大大小小島嶼所組成的國家，咖啡產量全球第三

大多為羅姆斯達品種，阿拉比加種在爪哇島、蘇拉維西、蘇門答臘島也有種植

特別是蘇門答臘的曼特寧咖啡，可以說是印尼咖啡的代表

其中grade1是瑕疵豆最少的極品

其中蘇門答臘亞齊省已是東南亞地區最大的阿拉比卡產區

而蘇門答臘的曼特寧咖啡品質醇厚度也優於印尼其他產區

其中Gayo Mountain蓋優山脈所產的曼特寧

秉持印尼特有的半水洗處理方式，使得發酵與酸味降低、濃厚度增加焦香與果香明顯

並經過手選剃除瑕疵豆，品質精良是grade 1等級瑕疵豆最少的

淺炒烘焙的曼特寧仍帶有些許果酸，帶有新北年菜外帶餐廳豆蔻、丁香的香料風味

中炒烘焙的曼特寧使得果酸降低，保有厚實香醇口感又不失層次

深受許多人喜愛的深炒烘焙曼特寧焦香味道濃烈，厚實香醇，帶明顯苦味，幾乎不帶酸味，是重口味的最佳選擇







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